Campanha vai selecionar o melhor pão francês de Feira de Santana

Segunda etapa de avaliação promove melhorias na qualidade dos pães através de análise técnica

(Juliana Vital – Agência Sebrae) – O Sebrae, em parceria com o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado da Bahia (Sipaceb), prossegue na realização da campanha para selecionar o melhor pão francês em Feira de Santana. O objetivo é estimular a melhoria do produto na região e dar destaque aos empresários do ramo.

Participam da campanha 40 micro e pequenas empresas do segmento de panificação e massas alimentícias de Feira de Santana e região. A primeira análise dos pães já está em andamento. Nestes dias, 33 padarias já foram receberam o diagnóstico realizado por uma equipe técnica.

Após a realização da primeira etapa de avaliação, as 20 empresas com melhor pontuação vão passar por uma consultoria de adequação da Norma Brasileira ABNT NBR 16.170. Essa etapa acontece entre os dias 22 de outubro e 16 de novembro, e será conduzida por uma equipe formada pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado da Bahia (Sipaceb), Sebrae e as empresas Adinor e M. Dias Branco

Em seguida, as três empresas que obtiverem maior pontuação dos critérios avaliados serão ganhadores de prêmios para empresários e padeiros. A primeira colocada será detentora do título “Melhor Pão Francês de Feira de Santana – edição 2018”. Entre as premiações, estão uma consultoria do Sebrae (qual), além de sacas de farinha de trigo, produtos e insumos para panificação, consultoria do Sebrae, entre outros.

O resultado final da Campanha do Melhor Pão Francês da Região de Feira de Santana – Edição 2018 será divulgado durante a cerimônia de premiação, que acontece no dia 24, às 20h, como parte da programação de encerramento do IV Encontro Estadual de Panificadores do Estadual da Bahia, no Senai do município.

Forte mercado de panificação em Feira de Santana

O pão francês é o principal item do faturamento das panificadoras, e a sua venda se mantém estável frente às inúmeras adversidades da economia e transformações do mercado em todo o país. O segmento de panificação é um dos mais importantes da economia nacional, obtendo em 2017 um faturamento aproximado de R$ 85 bilhões e contribuindo com cerca de 2,5 milhões de empregos diretos e indiretos em todo o país.

Segundo o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado da Bahia , na microrregião de Feira de Santana existem cerca de mil padarias. Somente em Feira de Santana existem mais de 500 padarias. No total de empreendimentos, o setor de alimentos na região de Feira de Santana é apontado como um dos mais fortes. Cerca de 17,43% do total de empreendimentos são do segmento alimentício.

Cronograma

Entre os dias 22/10 e 16/11/2018 – Consultoria de adequação da Norma Brasileira ABNT NBR 16.170

Entre os dias 19/11 a 21/11/2018 – segunda Coleta de Pães para análise após intervenção da Consultoria de adequação à Norma Brasileira ABNT NBR 16.170.

24/11/2018 – Etapa final da Campanha (Entrega dos relatórios e selos de qualidade às 20 empresas finalistas). Premiação às empresas e aos profissionais com maior pontuação (Primeiro, segundo e terceiro lugares).

16/10/18